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為什么吃蒜泥好

2018-10-14 來源:國外網站推薦 - 由[國外網站大全]整理 16

大蒜是一種有辛辣味,并且具有很高的營養價值的植物,它是餐桌上常見的調味劑。

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為什么吃蒜泥好

很多人都喜歡吃大蒜,但吃法卻不相同,有人喜歡吃蒜瓣,有人則喜歡吃蒜泥,如果從增強殺菌作用看,還是應該吃蒜泥。大蒜里有殺菌作用的物質叫蒜辣素,它由蒜里的蒜氨酸被酶分解得到。生嚼蒜瓣時,大部分蒜氨酸未被分解,故辣味不足,殺菌作用也差。

蒜泥加醋

當蒜與細鹽混和搗爛時,蒜氨酸和酶充分混和,分解過程進行很快,得到較多的蒜辣素,既增加殺菌作用,也增加了蒜的風味。

農民在收貨大蒜

德國大蒜研究所的專家表示,每天都吃蒜,能夠殺菌解毒、延長壽命。常吃大蒜的人,比不常吃的人患胃癌的幾率要少將近一半。所以建議大家要適當的吃點大蒜。


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